Cette semaine, mon choix s’est porté sur une charlotte revisitée, c’est le printemps, et nous avons besoin de produits frais sains et bon alors faisons nous plaisir avec cette délicieuse recette très facile à réaliser :
Difficulté : facile !
Durée de préparation : préparation 30 min, cuisson 7 min
Prix  Moyen : 2.00 euros par personne

A vos fourneaux !

Charlotte d’asperges au chèvre frais

Ingrédients pour 6 personnes

Chèvre frais 300 grCharlotte-aux asperges-et-chevre-frais
asperges 500 gr
crème liquide 30 cl
ail
pain de mie 6 tranches
poivron
Sel et poivre

Préparation

Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Une fois la crème bien ferme ajoutez le chèvre frais une cuillère d’huile d’olive du sel et du poivre et mélanger à l’aide d’une spatule en silicone, puis réserver.
Epluchez les asperges puis faire de fines lamelles à l’aide de votre économe (épluche légumes).
Mettre de l’eau à bouillir avec du sel. Une fois que l’eau est montée à ébullition, mettre les asperges et laisser cuire 5 min.
Retirer les asperges et les plonger dans un bol d’eau froide avec des glaçons (ça stoppe la cuisson et ça permet de  garder également la couleur de tous vos légumes).


Dans une poêle mettre 2 filets d’huile d’olive, puis les tranches de pain de mie (débarrassées de leurs croutes).
Une fois les deux côtés bien dorés, retirer du feu puis frotter votre gousse d’ail sur les 2 cotés de vos pains de mie, puis coupez les en 3.
Dans chaque verrine répartir vos 3 tranches de pain de mie, puis votre mélange au fromage, des asperges renouveler l’opération une seconde fois, et terminer avec des fines lamelles de poivrons confits.
Servir très frais

Bon appétit !

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