Cette semaine, mon choix s’est porté sur les gnocchis maison, tout simplement parce que ce certaines personnes pensent que c’est difficile à faire. Alors que  c’est assez facile et tellement bon !

Difficulté : facile !
Durée de préparation : préparation 1 heure, cuisson 30 min
Prix  Moyen : 1.50 euros par personne

A vos fourneaux !

Gratin de gnocchis maison au saumon fumé

Ingrédients pour 6 personnes pour les gnocchis

Pommes de terre 1kg
Saumon fumé 300 gr
Farine 250gr
Jaunes d’œufs 2
muscade
parmesan 100 gr
Sel et poivre

Ingrédients pour la béchamel

25 cl de lait
20 gr de beurre
30 gr de farine
Muscade
Sel et poivre

Préparation

Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Les faire cuire  dans une casserole d’eau froide et salée.
Faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Égoutter et les réduire en purée, laissé refroidir.
Dans un saladier, mélanger la purée, la farine, les jaunes, le sel, le poivre et la muscade.
Pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Fariner un plan de travail et former à la main des petites boules de pâtes. Rouler les gnocchis sur le dos d’une fourchette ou faire des stries avec un couteau pour donner les crans aux gnocchis.
Faire bouillir de l’eau salée. Mettre les gnocchis dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent. Les égoutter, les poêler et réserver.

Faire une béchamel

Mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux. Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine, et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, continuez cuire 5 min
Versez le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la muscade, sel et poivre.
Faites cuire encore 5 min ou jusqu’à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère.
Dans le fond de votre plat allant au four,  mettre le saumon fumé  puis les gnocchis.
Recouvrir de béchamel et de parmesan mettre au four à 180 jusqu’à ce que cela soit doré.
Servir avec une salade verte

Bon appétit !

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