Pourquoi la tartelette aux fraises ?

Cette semaine, mon choix s’est porté sur la tartelette aux  fraises, tout simplement parce que c’est la saison des fraises et que c’est un dessert gourmand. Visuellement très jolie, c’est frais, c’est assez facile et tellement bon !

Difficulté : facile !
Durée de préparation : préparation 30 minutes, cuisson 45min
Prix  Moyen : 1.50 euros par personne

A vos fourneaux !

Tartelettes aux fraises

Pâte sablée

120 gr de beurre mou
80 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
25 gr de poudre d’amandes
1 œuf
200 gr de farine
1 pincée de sel

Préparation :

Tamisez le sucre dans un bol, ajoutez le beurre ramolli, la poudre d’amande, la pincée de sel et le sucre vanillée.
Mélangez à  l’aide d’une spatule, une fois la pâte bien homogène ajoutez l’œuf et continuez à mélanger.
Tamisez la farine sur la pâte et mélanger sans trop forcer.
Formez une boule et enveloppez d’un film alimentaire, puis Mettre au réfrigérateur durant 1h30.
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie  la pâte sablée sur 2 mm d’épaisseur.
Beurrez votre moule à tarte et couvrir de la pâte sablée.
A l’aide d’une fourchette, piquez la pâte et enfournez la pendant 15 à 20 min à 180 degrés.

Crème pâtissière

50 cl de lait
1 gousse de vanille
5 jaunes d’œufs
100 gr de sucre
50 gr de farine ou maïzena
1 bouchon de rhum
500 gr de fraises

Préparation :

Faites bouillir  à feu moyen le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
Laissez infuser quelques minutes 5 à 10 min et retirez la gousse.
Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine ou maïzena et fouettez vivement.
Incorporez le lait bouillant au mélange précédent fouettez bien.  Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu vif en fouettant vivement. Dès que la crème épaissit retirez la casserole du feu ajouter le rhum et laissez tiédir.
Garnir votre fond de tarte ou vos fonds de tartelettes de crème pâtissière et recouvrir de fraises.

Bon appétit !

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