Pourquoi le risotto aux gambas et chorizo ?

Cette semaine, mon choix s’est porté sur un risotto de gambas et chorizo, tout simplement parce que c’est une recette succulente , c’est assez facile et tellement bon !

Difficulté : facile !
Durée de préparation : préparation 15 minutes, cuisson 30 min
Prix  Moyen : 1.50 euros par personne

A vos fourneaux !

Risotto aux gambas et chorizo

ingrédients : pour 4 à 6 personnes

riz à risotto 400 gr
vin blanc 25 cl
bouillon 1 litre
crème fraîche 50 gr
parmesan 100 gr
chorizo fort 250 gr
gambas  20 pièces
beurre 50 gr
échalote 2
poivre

préparation

Dans une casserole mettre 1 litre d’eau à bouillir avec 4 cubes les têtes de gambas et une cuillère de fumé de poisson ( facultatif)
Pendant ce temps émincer l’oignon et les faire revenir avec une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive .
Versez le risotto remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez le vin blanc et laisser cuire jusqu’à’  évaporation.
Ajoutez petit à petit des louches de bouillon, cuire à feu doux et remuer de temps en temps.
Quand le riz est cuit, mettre la crème fraîche, le parmesan le chorizo coupé en dés et en fin de cuisson les gambas et le paprika.

Bon appétit !

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