L’Atelier de Fran vous propose quelques idées recettes à partir de produits de saison pour un repas facile, rapide, équilibré et surtout économique pour 4 à 6 personnes.

Entrée
Bruschetta à ma façon

Ingrédients

2 grosses tomates type cœur de bœuf
10 feuilles de Basilic
2 gousses ail
1 oignon rouge
3 cuillères Huile d’olive
Sel
Poivre
Balsamique
4 ou 6 tranches de pain de campagne de tailles moyennes
fromage cousteron , chausse au moine ou mozzarella

Couper les tomates en dès (tailles moyennes) et les mettre dans un saladier puis ajouter le basilic ciselé, l’ail écrasé, l’oignon rouge ciselé , l’huile d’olive, quelques gouttes de balsamique ,sel ,poivre
Bien mélanger et étaler sur chaque tranche de pain
Si vous avez choisi le fromage type cousteron ou chaussé au moine faire des fines tranches et les faire fondre légèrement au micro onde ou au four traditionnel puis les mettre sur les bruschetta
Pour la mozzarella il vous suffit juste de faire des tranches de tailles moyennes et de mettre sur les bruschetta

Plat
Cassolette de poisson au lait de coco,  épices et légumes de saison

Ingrédients

4 à 6 filets de poisson blanc de mer
1 boite de crème de coco
Citron
Epice (colombo ou curry ou celle à votre gout)
1 grosse carotte
1 gros navet
100 gr de pois gourmand ou asperge
Sel
Poivre

Préchauffer votre four à 180°
Rincer vos filets à l’eau froide puis les faire marinés dans le jus de citron et réserver au frais.
Eplucher  la carotte  et le navet, puis les couper en julienne (fin bâtonnet).
Mettre à bouillir de l’eau quand celle-ci arrive à ébullition éteindre le feu et y verser tous les légumes.
Laisser  les entre 3 et 5 min puis les rincer abondamment à l’eau froide et pour finir les égoutter.
Dans le fond de vos petites cocottes mettre les légumes puis 2 à 3 grosses cuillères de crème de coco salé et saupoudrer de l’épice choisie.
Sortir vos filets du réfrigérateur les  salés et poivré puis les rouler et les disposer dans les cocottes*.
Mettre au four 15 à 20 min

* si vous n’avez pas de cocotte vous pouvez faire la recette dans une papillote en allu

* vous pouvez également accompagné d’un riz parfumé

Dessert
Crumble de fraises fraiches au balsamique et  menthe fraiche

500 gr de fraises
100 gr de beurre
100 gr de cassonade
100 gr de poudre d’amande
100 gr de farine
3 grosses cuillères de balsamique
3 sachets de sucre vanillée
1 citron
10 feuilles de menthe fraiche

Dans un saladier, Versez la farine, la cassonade et poudre d’amande, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, puis incorporez-le en frottant le mélangé entre vos doigts afin de lui donner une consistance granuleuse.
Etaler la pate à crumble dans un plat allant au four et faite cuire dans un four à 150 degrés durant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée en la mélangeant de temps en temps .
Laver puis équeuter les fraises les couper en 4, ajouter le sucre vanillée, le jus du citron, le balsamique et la menthe fraiche ciselé et mélanger.
Mettre le tout dans des ramequins individuels puis mettre la pâte à crumble et servir.

Bonne dégustation!!!