Entrée
croquettes de chou-fleur à l’estragon et au parmesan

ingrédients pour 4 personnes

pommes de terre x 2
chou-fleur x 1
oeufs x 2
parmesan rapé  x 60 gr
feuilles d’estragon frais x 10
huile d’olive x 45 gr
sel et poivre

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre et le chou-fleur pendant environ 15 min et égoutter.
Ecraser les légumes à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée pas trop lisse.
Ajouter les œufs, le parmesan et l’estragon haché, saler et poivrer.
Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
A l’aide d’une cuillère à soupe ou à la main, façonner  des petites galettes.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olives à feu moyen et cuire les croquettes 2 min de chaque côté.
Egoutter sur du papier absorbant.
Servir avec une salade

Plat
Crevettes sauce aigre douce

Ingrédients pour 4 personnes

grosses crevettes ou gambas  x 20
sauce soja x 8 cuillères
oignon x 2
ananas x 1
poivron rouge x 1
poivron vert x1
coulis de tomate x 500 ml
curry vert
huile d’olive
cassonade

Décortiquer les crevettes, et faites-les mariner 30 min dans la sauce soja.
Farinez-les et saisissez-les à feu moyen dans le wok ou une poêle  avec l’huile.
Retirer et réserver.
Emincez les oignons et les poivrons.
Faites-les revenir dans le wok ou une poêle  jusqu’à ce qu’elles soient roses.
Incorporez la sauce tomate, l’ananas coupé en morceaux et laissez cuire 2 min en mélangeant.
Ajoutez les crevettes, salez et poivrez. Cuire 5 min en remuant.
Servir avec des nouilles chinoises

Dessert
Croustillant au poires au chocolat bounty

Ingrédients pour 4 personnes

poires x 6
jus de citron x 1
beurre ramolli x 180 gr
cassonade  x 180 gr
farine  x 180 gr
cacao x 30 gr
barres bounty x 3

Peler les poires, retirer le cœur et les couper en quartiers.
Les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Mélanger à la main le beurre, la cassonade, la farine et le cacao jusqu’à
L’obtention d’un mélange granuleux.
Dans 4 ramequins ou cocottes, répartir les poires, puis les morceaux de bounty.
Garnir du mélange de cassonade. Cuire au four à 200 degrés pendant 30 min.
Servir tiède.