Entrée
Mousse de crabe à l’aneth

Ingrédients pour 4 personnes

chair de crabe  x 500 gr
crème 30  x 60 gr
cognac  x 10 cl
feuilles de gélatines x 2
eau froide x 50 cl
sel poivre

Mettre les deux tiers de la chair de crabe dans le récipient d’un robot culinaire
Ajouter la crème, le cognac et l’aneth et bien mélanger.
Réchauffer légèrement le jus de citron. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide .
Incorporer le mélange de la gélatine au jus de citron, puis ajouter le mélange à la préparation de crabe dans le robot.
Mélanger, saler et poivrer
Transférer la préparation dans un bol. A l’aide d’une cuillère, incorporer le reste de la chair.
Répartir la préparation dans 4 ramequins et réfrigérer pendant 2 heures

Plat
Samoussa facon tartiflette

Ingrédients pour 4 personnes

fromage à tartiflette ou reblochon x 1
lardons fumés x 200 gr
oignons x 1
pommes de terre x 600 gr
crème fraiche x 100 gr
feuille de brick carré   x 6

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau durant 20 min
Faire revenir les oignons émincés ainsi que les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
Mettre au cœur d’une feuille de brick, les pommes de terre écraser en purée, le mélange oignons
lardons et une cuillère de crème fraiche et une tranche de fromage.
Renouveler cette action pour autant de brick que vous souhaitez faire.
Badigeonner le dessus de la feuille d’un peu de beurre fondu.
Faire cuire au four pendant 25 minutes à 200°C.

Servir avec une salade verte

Dessert
Tarte à l’ananas , amandes et rhum

Ingredients pour 6 personnes